Elogio de la granada III: Tartines de queso azul y granada

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Tercera y última receta para cerrar con nuestra trilogía sobre la granada. Esta es una receta sexy. Voluptuosa. Además es ideal para cualquier momento del día. Se puede servir como una entrada, también como un almuerzo liviano o en un brunch. No sé ustedes pero yo también merendaría esto.

 

♪♫ Cocteau Twins – Cherry Coloured Funk ♪♫

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Tartines de queso azul y granada

(Las cantidades son a gusto)

 

Pan de centeno

Queso mascarpone

Queso azul

Brotes de puerro

Semillas de granada

Aceite de oliva.

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Tostar ligeramente el pan de centeno en rebanadas finas. Yo usé un pan que hice en casa. Pisar el queso azul y mezclarlo con el mascarpone. A mí me gusta que esta mezcla no esté del todo amalgamada. Tomar algunas pocas semillas de granada y exprimirlas sobre un recipiente para extraer su jugo, mezclar con una cucharada de aceite de oliva. Montar la mezcla de quesos sobre cada rebanada de pan y colocar por encima los brotes de puerro y las semillas de granada. Terminar con una cucharadita de la vinagreta por encima. Importante: no agreguen sal a nada, el queso azul aporta el punto justo de sal. No creerán la perfección de esta vinagreta de jugo de granada y aceite de oliva. Solo esas dos cosas. Háganme caso y pruébenlo así, déjense llevar por la armonía, la simpleza y la abrumadora belleza de este plato.

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