Cumpleaños BLW (parte II)

 

♪♫ Leslie Gore – It’s my party ♪♫

Aqui va la segunda entrega con algunas ideas dulces. El día del festejo no estuve en plan de hacer fotos como para el blog y la iluminación no era la mejor, así que para ilustrar este artículo usé nuestras fotos familiares. Una buena idea es aprovechar el despliegue en la cocina para preparar, si se puede, una cantidad extra y tener buenos desayunos y meriendas para la semana.

Muffins de banana y pasas

3 bananas chicas maduras

3 huevos

1 taza de azúcar mascabo

1 taza y ½ de harina integral

1 cucharadita de polvo para hornear

½ taza de aceite neutro

100 gr de pasas de uva negras o rubias

Chips de banana para decorar (opcional, se consiguen en las dietéticas)

Batir los huevos con el azúcar y añadir el aceite. Agregar las bananas hechas puré y mezclar. Agregar luego los secos: la harina y el polvo de hornear. Por último echar en la mezcla las pasas. Es conveniente espolvorearlas primero con un poco de harina para evitar que se vayan al fondo.

Distribuír en pirotines sobre un molde para muffins y decorar con un chip de banana en la superficie. Llevar al horno hasta que crezcan y estén apenas dorados, o que hundiendo un palito salga seco. Serían aproximadamente unos 15 minutos.

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Muffins de manzana, avena y canela

3 manzanas chicas o 2 grandes (verde o roja, la que prefieran)

1 taza de azúcar mascabo

3 huevos

½ taza de aceite neutro

1 taza de harina integral

½ taza de avena

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de polvo de hornear

Nueces pecan para decorar (opcional)

Rallar las manzanas. Se pueden rallar con cáscara si no hay ganas de pelarlas. Batir los huevos con el azúcar y agregar las manzanas ralladas y el aceite. Incorporar luego la harina, la avena, el polvo de hornear y la canela. Distribuír en pirotines en un molde para muffins y decorar con la nuez. Llevar a horno unos 15’ o hasta que hundiendo el palillo salga seco.

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Muffins de mandarina

 

2 mandarinas

1 taza de azúcar mascabo

3 huevos

½ taza de aceite neutro

1 taza y ½ de harina integral

1 cucharadita de polvo de hornear

Procesar las mandarinas en trozos, con cáscara y todo, retirando previamente las semillas. Añadir los huevos, el azúcar y el aceite y seguir procesando. Añadir la harina, el polvo de hornear y mezclar. Llevar a horno medio en pirotines individuales sobre un molde para muffins por aproximadamente 15 minutos.

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Torta de cumpleaños BLW

Relleno / cobertura: Crema raw de castañas y chocolate

Castañas de caju, 250 gr

Cacao amargo, 4 cucharadas

Pasas de uva negras, 250 gr

Aceite de coco, 1 pocillo

Remojar del día anterior las castañas y las pasas de uva. Retirar el agua y procesar junto con el aceite de coco y el cacao, hasta lograr una pasta suave y homogénea.

Bizcochuelo de banana

3 bananas chicas maduras

250 gr de harina integral

1 cda de polvo de hornear

½ taza de aceite neutro

1 taza de azúcar mascabo

3 huevos

 

Hacer un puré con las bananas. Batir los huevos con el azúcar, incorporar el puré y el aceite. Añadir la harina con el polvo de hornear. Volcar en un molde para torta de 20 cm y llevar a horno medio hasta que hundiendo un palillo o la punta de un cuchillo salga seca.

Cortar el bizcochuelo al medio y rellenar con la preparación de castañas. Utilizar el resto para montar sobre la superficie de forma “rústica”. Se puede espolvorear un poco de cacao encima para darle una terminación.

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Por aquí, al parecer, la torta está aprobada.

En mi caso, hice el doble de preparación para una torta de dos pisos y un poco más de la crema de castañas.

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Para los souvenirs, cajitas troqueladas listas para armar. Se venden en los cotillones y las casas de artículos para fiestas. Las personalizamos con un diseño de papá y las fotos de mamá. La sorpresita de adentro: bolsita de snack saludable de frutos secos.

Espero que les haya gustado.

¡Hasta la próxima!

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