Pancakes de Banana y miel de uvas

Anduve por Sabe La Tierra de Florida y me traje este producto de Mundo Uva que me encantó y que les vengo a recomendar hoy. Había probado con anterioridad las cremas corporales y faciales que ofrecían, muy humectantes e ideales para mi piel, que luego del embarazo quedó con una cierta tendencia a la deshidratación. Parece…

Diario de Lux en la cocina: Deep Purple

He cumplido un sueño culinario. En varias ocasiones he escuchado acerca de lo sabrosas que son las hojas de la remolacha. ¡Cuando comas remolacha no tires las hojas! Sirven para hacer buñuelos, sirven para hacer tartas, tortillas. Pero qué hojas voy a comer o a tirar si las remolachas de la verdulería o el supermercado…

Súper Desayunos IV: Yogur Casero con Manzanas Doradas

Hacer yogur en casa es súper fácil. Casi que se hace solo. Como hablamos hace algún tiempo sobre el pan, el yogur es una de esas cosas que cuando uno descubre lo sencillo y sabroso que es en realidad, se pregunta por qué pasó toda su vida comprando imitaciones caras y malas. Me refiero al…

Súper Desayunos III: Tostadas Nido

Mi marido me preparaba esto amorosamente para cenar cuando éramos novios y me quedaba a dormir en su casa. Decíamos que alguna vez se lo prepararíamos a nuestros niños ¡y así fue! ♪♫ “I see the sun, Harold” – Sleep Party People ♪♫   También puede ser una alternativa para brunchear después de dormir hasta…

Súper Desayunos II: Chia pudding con Leche de Coco

Bien conocidas son las propiedades de las semillas de chía. Contiene fibra, omega 3, potasio, proteínas, es antioxidante, desintoxicante y se utiliza para adelgazar. La forma de consumirlas es activándolas y para esto es necesario remojarlas. Esta es una de esas modas culinarias que nos llegan por internet. Había visto en varias ocasiones recetas de…

Sopa de vegetales quemados

Después de un fin de semana eterno y lleno de excesos, el cuerpo pide una depuración. Lo ideal para esto es comer muchos vegetales y beber abundante líquido. Esta sopa cumple todas esas premisas, es tan rica que cuesta creer que no lleve nada más. Y para estos fríos, una sopa es siempre una buena…

Sobre hacerte tu pan / Pan de Centeno y Kümmel

♪♫ Chet Baker – I’m Old Fashioned ♪♫ Es curioso, pero poca gente sabe que el pan es de los alimentos más simples del mundo. Harina y agua. Y levadura, aunque en teoría no haría falta. Lo ideal es el fermento natural, la levadura es un invento moderno para acelerar el proceso. Partiendo de ahí…

Crumble tibio de hongos

Hace tiempo una amiga me pasó la receta de un crumble con peras y manzanas. Para quienes no lo conocen, es un postre parecido a un pastel pero sin masa abajo. Lleva por encima una capa crocante de harina y manteca y es algo hermosamente desprolijo para servir y para comer. Se sirve con cuchara…

Sobre comer solo y cocinar para uno.

La gente que vive sola tiene rituales. Siempre. Aunque estén diluídos, disfrazados de simples “costumbres” por la cotidianeidad. Algunos rituales son de celebración de la libertad y la emancipación. No diré quién pero alguien, ahora que está solo, dice que comenzó a ir al baño con la puerta abierta y se auto-celebra cada vez que…

Sobre hacer mucho con poco / Fideos “Alla Amulicatta”

“Amo las limitaciones porque son la causa de la inspiración” ~ Susan Sontag ♪♫ Out Of The Blue – Roxy Music Muchos grandes aciertos en la cocina provienen de desaciertos. Desaciertos, accidentes, errores. La tarta Tatin proviene de un error. El vino, el pan, el queso, provienen de errores. Alguien se olvidó algo al fuego,…

Series favoritas / Mug Cake de chocolate y naranja

  En el fragor de criar un bebé, es tan difícil encontrar momentos de quietud para disfrutar en soledad. Simplemente es algo que no se puede planificar. Generalmente cuando sucede, cuando se alinean los planetas y sucede, la sensación de libertad es abrumadora y me paraliza. Muchas veces termino por no hacer nada. Suena estúpido…

Papas muy crujientes

Esto no es ni una receta, es una idea, porque lleva un solo ingrediente. Son bien conocidas estas papas pero acá las hemos probado (y aprobado) desde hace tiempo. Se rallan las papas sin nada (una por persona está bien), se toman montoncitos cuidando de escurrirles bien el líquido y se colocan en una placa…