BLW: Tomatitos Rellenos / Primer cumpleaños

Una receta bien bonita y saludable para los peques. Al mío le han gustado muchísimo. Se pueden comer solos o como acompañamiento. También es una buena idea para cumpleaños veganos. Vale la pena hacerlos, al menos para los niños que comen unos pocos, si no tienen ganas de estar rellenando setecientos tomatitos para satisfacer un…

Reseña: Aceite de Oliva Pont L’Eveque

Siendo de una familia mitad española – mitad italiana, traigo como herencia una gran tradición de buena comida, donde el aceite de oliva es un producto que corre como agua. Hoy vengo a traerles una reseña de un producto que probé hace tiempo y me encantó. Este no es un post pago, así que si…

Lasagna Vegetariana

Hay ganas de estar en casa. Dudo que haya algo más delicioso y sentador para estos días que un plato de lasagna. Una vez listos los ingredientes, se arma en pocos minutos. A mí me gusta preparar una gran cantidad y tener para otra ocasión. No sé qué pensarán ustedes, pero yo creo que es de…

Sopa de vegetales quemados

Después de un fin de semana eterno y lleno de excesos, el cuerpo pide una depuración. Lo ideal para esto es comer muchos vegetales y beber abundante líquido. Esta sopa cumple todas esas premisas, es tan rica que cuesta creer que no lleve nada más. Y para estos fríos, una sopa es siempre una buena…

El “hoax” de Leonardo Da Vinci / Peras al Malbec

♪♫ The Smashing Pumpkins – Cherub Rock ♪♫ La “desconocida faceta culinaria” de Leonardo Da Vinci se puede ver reflejada en el Codex Romanoff, en venta en casi todas las librerías bajo el titulo Apuntes de Cocina de Leonardo. Este libro cuyo original, se supone, conserva el Museo de l’Hermitage en Leningrado, está basado en…

Sobre hacerte tu pan / Pan de Centeno y Kümmel

♪♫ Chet Baker – I’m Old Fashioned ♪♫ Es curioso, pero poca gente sabe que el pan es de los alimentos más simples del mundo. Harina y agua. Y levadura, aunque en teoría no haría falta. Lo ideal es el fermento natural, la levadura es un invento moderno para acelerar el proceso. Partiendo de ahí…

Sobre comprar de estación / Strudel de Otoño

Estoy azorada con los precios de los vegetales. Me concierne porque soy vegetariana, claro está. No sé cómo estará la carne porque no consumo, las proteínas de origen vegetal hace tiempo que no son una cosa tan barata como antaño, pero no es algo de ahora. ♪♫ The The, This Is The Day ♪♫ Es…

Muffins Arcoiris

  Esta semana preparé para Florián estos preciosos muffins de colores. Son una bonita forma de ofrecer los vegetales a niños y adultos. Cabe destacar que en la naturaleza cada color nos ofrece un nutriente distinto. Se pueden armar cupcakes salados usando como frosting algún puré de palta, zanahoria, calabaza, garbanzos o castañas de cajú….

Crumble tibio de hongos

Hace tiempo una amiga me pasó la receta de un crumble con peras y manzanas. Para quienes no lo conocen, es un postre parecido a un pastel pero sin masa abajo. Lleva por encima una capa crocante de harina y manteca y es algo hermosamente desprolijo para servir y para comer. Se sirve con cuchara…

Sobre comer solo y cocinar para uno.

La gente que vive sola tiene rituales. Siempre. Aunque estén diluídos, disfrazados de simples “costumbres” por la cotidianeidad. Algunos rituales son de celebración de la libertad y la emancipación. No diré quién pero alguien, ahora que está solo, dice que comenzó a ir al baño con la puerta abierta y se auto-celebra cada vez que…

Elogio de la granada III: Tartines de queso azul y granada

Tercera y última receta para cerrar con nuestra trilogía sobre la granada. Esta es una receta sexy. Voluptuosa. Además es ideal para cualquier momento del día. Se puede servir como una entrada, también como un almuerzo liviano o en un brunch. No sé ustedes pero yo también merendaría esto.   ♪♫ Cocteau Twins – Cherry…

Elogio de la granada II: Brownie Granate

Soy algo así como una sommelier de chocolate. Me lo guardo para mí porque es una manía obsesiva y recalcitrante y ni a mí me gusta ser así. El chocolate es como el oro y más preciado es cuanto mayor es su grado de pureza. Por eso no todo lo que tenga chocolate o asegure…